Gomme de guar,

Gomme de guar, Inde

Additifs cosmétiques


Nom botanique: Cyamopsis tetragonoloba

Partie: graines

Origine: Inde

-+
7.00$

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Type de culture: 
Culture conventionelle
Apparence: 
Granules blanc-crème.
Synonyme: 
E412,
Code produit: BRC466482

Précautions et mises en garde:
Ne pas utiliser les huiles essentielles non diluées. Les huiles essentielles s’emploient diluées dans une huile végétale sur la peau. Effectuez un test de tolérance cutané dans le pli du coude et attendez au moins 48 heures avant toute utilisation sur la peau. N’utilisez pas l’huile essentielle si vous observez une rougeur, irritation ou picotement.
Gardez hors de la portée des enfants:
En cas d’ingestion accidentelle, demandez des soins médicaux d’urgence ou appelez un Centre Antipoison.
Évitez tout contact avec les yeux et les membranes muqueuses. Les huiles essentielles ne doivent pas être appliquées sur les yeux, le contour des yeux, ni dans les oreilles. En cas de contact, rincez abondamment avec de l’huile végétale et consultez rapidement un praticien de soins de santé.
Si les symptômes persistent ou s’aggravent lors de l’utilisation d’une huile essentielle, consultez un praticien de soins de santé.
Si vous souffrez d’épilepsie ou d’asthme, consultez un praticien de soins de santé avant d’en faire l’usage.
Évitez d’exposer la (les) région(s) traitée(s) au soleil.
Contre-indications:
Vous ne devez pas utiliser les huiles essentielles si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
Réactions indésirables connues:
Si des nausées, des étourdissements, des maux de tête, ou une réaction allergique se manifestent, cessez l’usage.
Entreposage:
Entreposez dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière à la température ambiante.
Responsabilité de l’entreprise:
Les informations contenues sur notre site sont présentées à titre purement informatif et ne sauraient en aucun cas engager la responsabilité de l’entreprise. D'aucune manière ces renseignements ne constituent une recommandation de traitement préventif ou curatif, une ordonnance ou un diagnostic, ni ne doivent être considérés comme tel.

Origine

Poudre de gomme de guar produite en Inde.

Suggestions d'utilisation

Épaississant de cosmétiques, cuisine, etc.

Il est recommandé de ne pas utiliser plus d'une cuillère à soupe de gomme de guar pour 150g de mélange.

 

Utilisation de la gomme de guar dans les produits sans gluten

Cookies                                             ½ cuillère à café pour 150g  de farine sans gluten

Gâteaux et crêpes                            1 cuillère à café pour 150g  de farine sans gluten

Muffins et cake                                 1 cuillère à café pour 150g  de farine sans gluten

Pain                                                  1 ½ à 2 cuillères à café pour 150g  de farine sans gluten

Pâte à pizza                                      1 cuillère à soupe pour 150g  de farine sans gluten

Pour les sauces et les ragoûts          1 à 3 cuillères à café par litre de liquide.

Pour les vinaigrettes et les glaces     1 à 2 cuillères à café par litre de liquide.

Précautions d'utilisation

Garder hors de la portée des enfants, de l'air, de la chaleur et de la lumière.

 

La gomme de guar présente plusieurs avantages, principalement lorsqu'elle est utilisée dans la cuisine sans gluten, mais en trop grande quantité elle peut présenter certains inconvénients. 

Encore une fois, en raison de sa teneur élevée en fibres, trop de gomme de guar peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles. 

Ce produit doit être utilisé avec modération.

Plus d'information

Le cyamopse à quatre ailes (Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.) est une plante annuelle de la famille des Fabaceae, de 1 à 2 m de haut à feuilles trifoliées velues et fleurs roses. 

Cette espèce qui est résistante à la sécheresse, est cultivée pour ses graines, comme fourrage ou comme légume. 

La plante est également appelée « guar » ou « haricot de guar ». 

Elle est originaire de l'Afrique de l'Ouest

La gomme de guar est composée principalement de galactomannane, une fibre végétale soluble et acalorique.

Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.

La gomme de guar est un additif alimentaire (E412) largement utilisé dans l'industrie agro-alimentaire. 

La gomme de guar est surtout utilisé comme agglutinant, épaississant et stabilisant dans les aliments grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels. 

Elle peut être utilisée dans les sauces, crèmes glacées et sorbets, produits de boulangerie et de pâtisserie, poudres, etc. grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels. 

Elle permet notamment d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses.

La gomme de guar est efficace à chaud comme à froid. 

Cette capacité d'hydrater sans chauffage le rend très utile dans beaucoup d'applications industrielles.

Elle possède une bonne synergie avec la gomme xanthane, mais ne forme pas de gel avec les carraghénanes.

 

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