Gomme de guar,
Gomme de guar, Inde
Additifs cosmétiques
Nom botanique: Cyamopsis tetragonoloba
Partie: graines
Origine: Inde
| 6.00$ |
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Cautions and warnings:
Do not use pure essential oils. Essential oils are diluted in a vegetable oil when applied to the skin. Carry out a skin tolerance test in the crook of your elbow and wait 48 hours before using the oil on the skin. Do not use the essential oil if you notice a reaction such as redness, itching or stinging.
Keep out of reach of children.
If accidental ingestion occurs, seek urgent medical attention or contact a Poison Control Center.
Avoid contact with eyes and mucous membranes. Essential oils should not be applied to the eyes, the eye contour area, neither into the ears. In case of contact, apply a plenty of vegetable oil and take promptly medical advice.
If symptoms persist or worsen when using essential oil, consult a health care practitioner.
If you have epilepsy or asthma, consult a health care practitioner prior to use.
Avoid exposure of applied area(s) to the sun.
Contraindications:
If you are pregnant or breastfeeding, do not use essential oils.
Known adverse reactions:
If you experience nausea, dizziness, headache or an allergic reaction, discontinue use.
Storage:
Store in airtight, light-resistant container at room temperature.
Responsibility:
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Origine
Poudre de gomme de guar produite en Inde.
Propriétés
- Agent fixant : Permet la cohésion de différents ingrédients cosmétiques
- Stabilisateur d'émulsion : Favorise le processus d'émulsification et améliore la stabilité et la durée de conservation de l'émulsion
- Agent masquant : Réduit ou inhibe l'odeur ou le goût de base du produit
- Agent de contrôle de la viscosité : Augmente ou diminue la viscosité des cosmétiques
Suggestions d'utilisation
Épaississant de cosmétiques, cuisine, etc.
Il est recommandé de ne pas utiliser plus d'une cuillère à soupe de gomme de guar pour 150g de mélange.
Utilisation de la gomme de guar dans les produits sans gluten
Cookies ½ cuillère à café pour 150g de farine sans gluten
Gâteaux et crêpes 1 cuillère à café pour 150g de farine sans gluten
Muffins et cake 1 cuillère à café pour 150g de farine sans gluten
Pain 1 ½ à 2 cuillères à café pour 150g de farine sans gluten
Pâte à pizza 1 cuillère à soupe pour 150g de farine sans gluten
Pour les sauces et les ragoûts 1 à 3 cuillères à café par litre de liquide.
Pour les vinaigrettes et les glaces 1 à 2 cuillères à café par litre de liquide.
Précautions d'utilisation
Garder hors de la portée des enfants, de l'air, de la chaleur et de la lumière.
La gomme de guar présente plusieurs avantages, principalement lorsqu'elle est utilisée dans la cuisine sans gluten, mais en trop grande quantité elle peut présenter certains inconvénients.
Encore une fois, en raison de sa teneur élevée en fibres, trop de gomme de guar peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles.
Ce produit doit être utilisé avec modération.
Plus d'information
Le cyamopse à quatre ailes (Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.) est une plante annuelle de la famille des Fabaceae, de 1 à 2 m de haut à feuilles trifoliées velues et fleurs roses.
Cette espèce qui est résistante à la sécheresse, est cultivée pour ses graines, comme fourrage ou comme légume.
La plante est également appelée « guar » ou « haricot de guar ».
Elle est originaire de l'Afrique de l'Ouest
La gomme de guar est composée principalement de galactomannane, une fibre végétale soluble et acalorique.
Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
La gomme de guar est un additif alimentaire (E412) largement utilisé dans l'industrie agro-alimentaire.
La gomme de guar est surtout utilisé comme agglutinant, épaississant et stabilisant dans les aliments grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels.
Elle peut être utilisée dans les sauces, crèmes glacées et sorbets, produits de boulangerie et de pâtisserie, poudres, etc. grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels.
Elle permet notamment d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses.
La gomme de guar est efficace à chaud comme à froid.
Cette capacité d'hydrater sans chauffage le rend très utile dans beaucoup d'applications industrielles.
Elle possède une bonne synergie avec la gomme xanthane, mais ne forme pas de gel avec les carraghénanes.
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